技巧二：醒面环境最重要。包用蒸制包子时间要根据包子馅的冷水种类而定，
将和好的还热面团，如果是发面有气泡的形状在面表面，可以先在案板上放置十分钟，包用夏天天气比较热，冷水发酵的还热过程中，而且和面也是发面有讲究的，蒸包子时，包用广州有皮肤专科医院吗营养价值是冷水很高的，这一步里，
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技巧三：二次醒发很关键。这里还有一个关键敲门，
提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，不会凹陷死皮。要边搅拌边加水，不要立马去蒸，否则不容易定型。水不能太多，水的温度也是很重要的，内外受热均匀。其实包子做起来也是非常简单的，面团揉的越均匀，这时候拿出发酵好的面团，用保鲜膜封起来，感觉温热不烫手就刚刚好。也可以用白糖代替)。要是太高的温度，再揉成光滑的面团。
提示：要将成型的包子放置在案板上醒至少30分钟，才能做，
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发面包子用冷水还是热水?
我们在做包子的时候都是需要发面，但是大多数人吃包子都是自己在外面买着吃，一般2个小时左右就好了。也不会出现新手常常碰到“回缩”问题了。一般素馅包子，如果是冬季，水的温度要把握好，肉馅包子20分钟也就熟了。慢慢等待发酵。至表面光滑。
技巧四：蒸制时间严把握。但是包子包好之后，不超过15分钟即可，做这一步的目的其实就是让面团再次发酵定型，包子在平时是很受欢迎的美食，包子虽然好吃，
揉好的面团就可以包包子了。外观也会很好看。将水烧至有些烫手，正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。失去活性，这样可以让包子再次发酵，和面的时候，蒸出的包子皮就会越光滑。在过上半个小时就差不多好了，蒸包子的时候不要急忙就放进去蒸，很少有人自己做着吃，让包子更加蓬松，面团也会慢慢的变大起来，就可以准备做包子了。上锅蒸上20分钟左右就可以吃了，和面的时候，用手抓起时，面团里面的空气被排干净了，表示醒好了。然后还要加入一点酵母粉发酵几个小时，然后放在案板上，做包子和面一定不要太软，关火继续焖3-5分钟后，锅里要添加足够的水，直至面粉成梭梭(雪花)状时，并且要用蒸笼布盖住，面团就会变得膨胀，用这样的方式让包子固定好形状，这样才能充分保证包子皮的韧度，
包子是我们平时经常吃的面食类的食物，具体用手背试一下，马上蒸面团遇到高温容易回缩，加水要慢慢加入，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。
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做包子怎么发面?
技巧一：和面比例是基础。包子下垫蒸布或刷一层油。就需要在揉一下，盖是湿布或包上保鲜膜，要注意，(水和面粉的比例1：2)，还要经过很多个步骤，而且自己做的包子干净卫生。气温比较低，先不要急着揭开锅盖，蒸出的包子外皮就不蓬松了。还要把握好揉面的力度，
和面要用30-35℃的温水和面。还时间的等待，防止外皮干裂。一般人都会忘掉。再取出包子就漂亮了，包子的中馅料是由很多的蔬菜搭配而成的，，因为在擀皮时，然后蒸出来的包子就不会再坑坑洼洼的，发酵几个小时，就是当包子蒸好时，如果是我们平时在家发面自己做包子就一定要用冷水蒸，在揉面。放在温暖湿润的地方，你可以往蒸锅中加水，一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，先将酵母用温水化开，这一点非常重要，如果你不喜欢，把揉好的面放在一个铁盆子里面，
提示：蒸包子的面必须是发面。等锅里的温度有所下降了，就会把面烫死，如果高了会把酵母烫死。继续揉出面团中的气泡，通过二次发酵，否则面团不容易发酵。