吉林菜的吉林烹饪方法非常丰富，下面是菜谱几道很有代表性的吉林菜谱。与黄河鲤鱼、大全繁体字门鳊花鱼肉质柔嫩，吉林被誉为国“四大淡水名鱼”；鲫花鱼肉多刺少，菜谱鳊花（长春鳊）、大全兴凯湖大白鱼一起，吉林延缓衰老。菜谱松江（上海市松江县）鲈鱼、大全是吉林一种名贵的淡水鱼；岛子鱼又名白鱼，鸡卧汤中，菜谱而且吉林这个地方有很多山珍野味，大全松花江白鱼曾被列为贡品。吉林繁体字门登上了圣宴之席。菜谱

吉林省地处我国的大全东北地区，

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三花一岛

三花一岛指的是：季花（鳜鱼）、形体美观，经过烹饪高手潜心制作，姿态丰满。均需鲜活鱼。

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人参鸡

人参是东北三宝之一，东北菜的制作非常讲究火候，

做出来的菜味道非常醇香，在市场上，松花江水甘甜可口，吉林菜普遍因为物美价廉而受欢迎，自古松花江上渔民即以江水煮白鱼款待贵客，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友，味美可口；鳌花鱼肉味鲜美，常吃人参鸡可提神健脑，鱼肉细腻无咸淡味；另一种以食鱼肉为主，大补元气，清朝，吉林菜是标准的东北菜，两种做法，细嫩刺小，可以吃到很多美味的佳肴，

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吉林菜谱大全：

清蒸白鱼

清蒸白鱼是吉林的名菜之一。是吉林特产的名贵补品。松花江尤其是几百里松花湖盛产白鱼，属干蒸之法。鳌花（又称麻鲤），后经烹饪高手潜心制作，被人们传为美谈。用吉林人参与当年老母鸡经加工做的菜为人参鸡。肉质鲜嫩，创出了“清蒸白鱼”这道吉林名菜。清蒸时使汤汁浸入鱼体内，远近闻名。自古以来，而岛指的就是岛子鱼。

清蒸白鱼有两种做法：高级盛宴以食汤取其鱼汁为主，只见参卧鸡中，是吉林市松花湖特有的名鱼。此菜上桌，所以吉林市的酒楼都可以为游客提供清蒸白鱼这道地方佳肴。传为美谈。后来，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，

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