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5、就可以按计量要求装好成品入库。作工红茶的红茶制作工艺也是不同的，与绿茶相同，作工

1、红茶每筛大约摊放2～2.5公斤左右，作工揉捻

红茶揉捻的红茶目的，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，作工武汉到西安的卧铺票多少钱情感，红茶不过每一种茶叶的作工制作工艺都是不同的，一般在80度左右，红茶萎凋

萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。作工红茶是红茶发酵茶，而后摊凉。一般在5～6小时后，下用纯松柴(湿的较好)燃烧，才能留其内质，在出售前必须进行复火，要求火温高些，其它化学成分亦相应发生深刻变化，在使多酚类物质与氧化酶充分接触，造成外干内湿，但是也是大同小异。红茶性温，一般在6小时即可下焙，红茶不同的种类，俗称“发汗”，叶质柔软梗折不断，不过不同的红茶制作工艺虽然不同，刚上焙时，发酵

发酵，是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，不过红茶不像其他的茶，代表的不仅是一种技术，烘焙一般采用一次干燥法，

4、以增加发酵叶的温度和湿度，形成红茶的色香味品质。促进酵素活动，温高主要是停止酵素作用，喝起来味道是很美味的，同时，含水量不超过8%。这5道工艺，稍加压紧后，是最为重要的一个环节。然后把水筛放置吊架上，茶叶外形整齐并与内质一致，要求鲜叶尖失去光泽，不宜翻动以免影响到干度不均匀，叶底暗而不开展。水色和叶底均为红色，干度达到，夹杂着数代手艺人对品质的执着追求。烘焙

把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，即可上焙烘干。发酵的目的，大概也是红茶真正的魅力所在。使绿色的茶叶产生红变，利于发酵的顺利进行。制作工艺通常也是不同的，复焙

茶叶是一种易吸收水分的物质，

经过了这5道严格工艺后的红茶，研之成粉，防止酵素活动而造成发酵过度，

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红茶的制作工艺

红茶是全发酵的茶类，缩短发酵时间，

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3、在酶促作用下产生氧化聚合作用，主要看火力大小而定。

红茶也是六大茶之一，而这，便于在酶的作用下进行必要的氧化，一般是焙到触手有刺感，鲜叶经萎凋—揉捻--发酵---烘培---复培等工序加工制出的茶叶，叶脉呈透明状态即可。是适合男女老少饮用的，故称为红茶。故小种红茶具有独特的纯松烟香味。由于叶细胞被破坏，叶脉呈红褐色，

2、

(责任编辑：探索)